椰子已经被越南农业和农村发展部列为六种主要国家经济作物之一。根据规划，到2030年，越南椰子种植面积将扩大至19.5万至21万公顷（截至目前约为18.8万公顷），产量也将随之增长至210万至230万吨（截至目前约为190万吨）。
据悉，越南是全球第七大椰子生产国，主要种植于湄公河三角洲（种植面积约17万公顷），中央海岸南部地区等地。
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从加工领域来看，越南的椰子加工产品种类众多，但整体技术仍处于较低水平，主要生产的多是附加值较低的粗加工品，如椰汁、椰蓉、椰浆粉等，而在椰壳活性炭、椰衣纤维等高价值材料生产领域仍缺少相应的技术和设备。因此，就目前来看，越南的椰子深加工技术仍存在着很大的提升空间。
近年来，越南的椰类产品（包括整个椰子、椰壳、椰皮、椰汁等）出口额也在不断增加，截至2022年已经超过了9亿美元，2023年突破10亿美元的“大关”，中国成为越南椰子的主要出口目的地之一。
海南岛虽是中国的主要椰子产地，每年仅生产2.5亿颗椰子，而中国全年市场需求高达26亿颗，此外，还有15亿个椰子加工需求，因此缺口巨大。鉴于中国椰子产量只能满足市场需求的10%，其余均需依靠进口，因此成为越南椰子增产的潜在市场。