近期，泰国主要批发市场数据显示，泰国香水椰批发价已经上涨至65-80泰铢/个，创下历史新高。每年2月以后，椰子产量通常都会有所减少，这种季节性的变化是导致价格上涨的直接原因。今年泰国遭受了异常的高温炎热天气，当地主要的香水椰产区，如佛统和叻丕，都面临产量下滑的问题。
在分析泰国香水椰价格趋势时发现，2023年12月时每颗香水椰的报价在8-10泰铢。随着2024年的到来，价格迅速上涨，年初批发价已经上升至16-17泰铢。而5月初，果园的收购价格进一步攀升，达到了每颗33-35泰铢。泰国大型连锁商超的批发价格显示，每颗香水椰的售价为75泰铢；但若单次购买数量超过8个，顾客可享有优惠，单价可降低至72泰铢。相较之下，综合水果批发市场的官方标准报价则为48泰铢/个。行业专家强调，虽然泰国的香水椰子产区每年年初通常会出现产量下降的情况，但今年的产量减少问题尤其严重，导致供应挑战加剧，影响了整个市场，使得普通椰子的零售价保持在至少50泰铢以上。
根据市场分析报告，中国已经成为泰国最大的香水椰子出口国，中国约50%的椰子来自泰国。叻武里府是泰国香水椰的主要生产地之一，当地一家椰子加工厂表示，这里约80%的香水椰都将销往中国。中国市场对叻武里府的香水椰需求量大，当地工厂还引进了中国制造的生产机器，提高生产效率，向中国出口更多的香水椰。
泰国香水椰是一种泰国特有的椰子品种，以其独特的牛奶香味和高糖分含量而闻名。相比于普通椰子，泰国香水椰的甜度较高，有的甜度可以达到10以上（普通椰子为4）。泰国香水椰椰肉细腻松软，个小核大，提供了良好的食用体验。同时泰国政府将香水椰视为保护品种，不允许树苗出口，因此泰国是香水椰的唯一产地，其中以丹嫩莎朵最为着名。